设为首页 加入收藏
饭店设施 您当前的位置:中国国际青年交流中心 > 饭店设施 > 正文

最美味的鱼胶滚汤点亮你的餐桌

发布时间:2019-06-12 15:01 浏览数量:

最美味的鱼胶滚汤点亮你的餐桌

鱼胶即鱼鳔晒干而成,为参翅八珍中的一种,中医普遍认为鱼胶具有极佳的滋补食疗作用。在潮汕,我们也喜欢炖鱼胶来进补,鱼胶隔水蒸炖,炖得软糯香滑,可甜可咸,各有各的喜好。冬天的时候,我也喜欢炖鱼胶,根据家里人的口味习惯,一人一盅。 但现在吃鱼胶,尤其是在炎热的夏天,最喜欢的却是一碗鱼胶滚汤,经过温发处理的鱼胶没有任何腥味,加入猪肉糜,一碗家常的鱼胶滚汤,却深谙潮菜的真谛——突出食材的原味,淡而有味。热腾腾、香喷喷的鱼胶滚汤,一碗下肚,元气大增。
By 小五的吃喝玩乐
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
1、准备好鱼胶,大的鱼胶一般要先请人切碎;
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
2、鱼胶先用清水冲洗干净,再加入温开水,加入盐,浸泡4个小时;
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
3、浸泡好的鱼胶,剔除血丝之类的杂质,再次冲洗干净,加入姜,放入煮开水的锅中;
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
4、隔水蒸,中火蒸上15分钟;
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
5、煮开水,加入肉糜;
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
6、加入鱼胶以及蒸发的水,滚开即可加盐调味;
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
只有最美味的鱼胶滚汤,才能点亮你的餐桌
7、出锅前加入芹菜粒,也可再加入点胡椒粉调味
鱼胶蒸发的时间,得看鱼胶的大小以及鱼胶的厚度,花胶煮的时间要刚刚好,吃起来才既有黏性又有弹性。若煮的时间太长了,不但影响口感,而且鱼胶也会融化。 鱼胶要没有腥味,主要在于浸泡与清洗,加姜温发过的鱼吃起来较为温补。

电邮: sheng6665588@gmail.com
中国国际青年交流中心 版权所有 2019  京ICP备06028138号-1